Как хранить икру?

Как приготовить и хранить красную икру в домашних условиях?

Красная икра является одним из любимых лакомств многих из нас. Она не только очень вкусная, но и содержит огромное количество полезных микроэлементов, которые очень важны для организма. Любители такого деликатеса часто задаются вопросом: как приготовить икру красную в домашних условиях? Так как продукт, который приготовлен своими руками, по стоимости будет выгодней, да и употреблять его будет намного приятнее. На самом деле, всё довольно просто, нежели может показаться на первый взгляд. Необходимо просто знать ряд основных принципов, которых потребуется придерживаться в процессе посола. Тогда вопрос, как солить красную икру в домашних условиях, не вызовет у вас трудностей.

Засолка красной икры в домашних условиях начинается с очистки икры. На производстве для этого используют специальные сита, но в домашних условиях можно обойтись обычной марлей. Для этого потребуется сложить несколько слоёв марли в виде рукава, и поместить в этот рукав икру. Промывать следует аккуратно под проточной водой. Икра готова к засолке. Далее готовим рассол для засаливаний. Или как его принято называть - тузлук. Готовится он очень просто, необходимо растворить в воде морскую соль и сахар. Расчёт такой: на один литр воды добавляют 10 столовых ложек соли и 10 чайных ложек сахара. Для того чтобы определить готов ли рассол, потребуется просто опустить в него свежее куриное яйцо. Если яйцо всплывёт – соли в растворе достаточно. После этого нужно остудить рассол до комнатной температуры. Когда рассол остынет, мы можем заливать им нашу промытую икру. Выдержать необходимо в течение часа. После этого, икру промываем и откидываем на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Таким образом, готовится стандартный рассол, но можно и поэкспериментировать, и на свой вкус добавить в рассол дополнительные пряности.

Теперь ответ на вопрос, как засолить красную икру лососевых пород рыбы в домашних условиях вы знаете. Но также имейте в виду, что при приготовлении тузлука, необходимо использовать только обычную морскую соль, соль с содержанием йода или экстра для этого не подойдут, икра будет попросту испорчена. Поэтому не забывайте об этом обязательном условии. А как хранить красную икру в домашних условиях? Ответ очень прост: в холодильнике на нижних полках, лучше всегда использовать стеклянную ёмкость для хранения. Срок хранения икры в домашних условиях ограничен. Открытая банка должна быть использована в течение недели.